Tam Miešaný šalát je to príloha najmä: hoci je jeho príprava veľmi jednoduchá, spočíva v hľadaní správnych druhov šalátu.
K mäsu alebo rybám šalát vždy dokáže zladiť svoju chuť (ktorá sa líši podľa použitého dresingu) s chuťou hlavných jedál.
V reštaurácii je vždy nevyhnutné dobré filé so šalátom (alebo rukolou).
To isté platí pre ryby.
Príprava a varenie miešaného šalátu
Ťažkosti spočívajú v získaní rôznych druhov šalátov: zmes červeného šalátu, rukoly, caccialepre, valeriány, mníchových fúzov, endivie, čakanky atď.
Tieto šaláty je možné kombinovať s malými kúskami feniklu, čerstvej cibule, reďkovky, artičokových sŕdc.
Dochucuje sa olivovým olejom, soľou a octom alebo alternatívne citrónovou šťavou.
V dávnych dobách tento miešaný šalát priniesli bratia domov, keď prosili rodiny o ponuku.
V 13. storočí bolo toto jedlo v Laziu známe ako miešaný šalát a bolo to typické jedlo.
Zmiešané prísady do šalátu
Šalát šalátový, rukola, caccialepre, valeriána, mníšska brada, endívia, čakanka (a ďalšie šaláty vybrané šéfkuchárom), olivový olej, soľ, korenie, ocot alebo alternatívne citrónová šťava.
Čas prípravy: 5 minút
