Príprava medového a jablkového koláča
Najskôr si pripravte krehké pečivo ako obvykle alebo podľa uvedeného receptu. Zabalíme ho do potravinovej fólie a potom vložíme na 40 - 60 minút odpočívať do chladničky.
Medzitým očistite jablká čistou a suchou handričkou, potom ich umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte.
Jablká olúpte. Rozrežte ich na 4 časti a odstráňte semená a jadrá.
Vezmite misku a nakrájajte jablká na tenké kolieska alebo na kocky.
Citrón umyte pod prúdom fontány, osušte ho a rozrežte na polovicu.
Kúsky jabĺk posypte šťavou z polovice citróna a premiešajte.
Pridajte štipku škorice, trochu kryštálového cukru, hrozienka, pár píniových orieškov, trochu rumu a všetko jemne premiešajte.
Necháme 5 minút povrieť. Nalejte jablká do hrnca a povarte ich na strednom ohni 5 minút alebo kým nezískate akýsi hustý a nepriehľadný krém.
Krehké pečivo vyberte z chladničky.
Vyberte tyčinku vhodnej veľkosti pre priemer panvice.
cesto dáme na plech s papierom na pečenie a ľahko pomúčeným valčekom rozvaľkáme asi na hrúbku pol cm.
Vložte pečivo do vymastenej formy.
Med zriedime trochou vody a potrieme ním na dne pečiva a po okrajoch.
V tomto okamihu nalejte, pridajte scedené jablká a prisypte trochu cukru a ďalšiu štipku škorice.
Mohlo by vás zaujímať: Koláč z lesného ovocia
Povrch koláča pokryte veľmi tenkým pečivom alebo kríženými pásikmi a potrite trochou medu.
Varenie koláča
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 50 minút alebo dovtedy, kým koláč nezlezie z okraja formy a nemá peknú jantárovú farbu.
Otvorte dvierka rúry. Po niekoľkých minútach vyberte koláč a odložte ho na studenú poličku, aby sa ľahšie oddeľoval od dna panvice.
Keď je koláč úplne vychladnutý, preložte ho na servírovací podnos.
Jablkový a medový koláč je pripravený vychutnať si ho kedykoľvek počas dňa; na raňajky, na konci jedla alebo ako občerstvenie.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Rada
Pri príprave krehkého cesta je dôležité, aby všetky ingrediencie boli studené a aby boli čo najmenej miesené, aby nedošlo k prehriatiu masla.
Môžete tiež pripraviť koláč s medom a jablkovým krémom ako pizza.
Panvicu môžete vyložiť papierom na pečenie a potom pridať cukrárenský plát.
Ak chcete, môžete sa vyhnúť hrozienkam a vareniu jabĺk.
Na polevu môžete namiesto krehkého cesta použiť iba plátky jabĺk usporiadaných v poradí alebo rozdrobené suché sušienky.
Môžete tiež použiť ľubovoľnú odrodu jabĺk: syridlo, annurca alebo dule, ak je správne obdobie.
Zvedavosť
Pôvod jablkového koláča je dodnes neistý: pre niektorých kuchárov je francúzskeho pôvodu, podľa iných ho vymysleli anglosaskí cukrári.
Jablká sú veľmi všestranné ovocie. V príprave sú početné veľmi známe recepty: rakúska štrúdľa, americký jablkový koláč, francúzsky tarte tatin alebo drobenka, typický dezert Veľkej Británie.
V Taliansku má jablkový koláč veľa variácií, je tiež pripravený s jogurtovým krémom, mascarpone, krémom, krémom z citrónov a píniových orieškov alebo s krémom limoncello.
