Pečené šampiňóny, aj keď sú veľmi jednoduchým receptom, vždy dokážu hostí prekvapiť.
Tajomstvo spočíva vo varení a výbere húb: dobrá huba robí rozdiel medzi vynikajúcou prílohou a priemernou prílohou.
Vôňa tohto horského ovocia pripraví hosťa so správnym duchom na stole. Porcini, vajíčka a stehno (conocchia) sú veľkolepé pre typ pražených húb.
Varenie húb
Po starostlivom vyčistení šampiňónov veľkým množstvom vody poukladajte vrstvu šampiňónov na dostatočne veľkú panvicu tak, aby všetky huby ležali na dne v kontakte s panvicou (na rovnomerné varenie),
Posypeme soľou, korením a nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, pridáme pokvapkanie olejom.
Vložte panvicu do predhriatej rúry na 170 stupňov asi na 20 minút.
Takto pripravené huby je možné aj grilovať.
Druhy pečených alebo pečených húb
- 4 veľké kaplnky hríbov
- cesnak, petržlen
- olivový olej
- soľ
- korenie
- Na želanie vajíčka a paličky.
Odporúčané víno: Frascati
Čas prípravy: 25 minút
