Tam Rímska sladká polievka, aj keď nie je mimoriadne jednoduchý na prípravu, je vhodný pre všetkých, ktorí chcú vyskúšať originálnu kombináciu niektorých surovín, ako sú piškóty, mlieko a Sanbuca.
Na prvý vkus sa môže zdať chuť a dochuť, ktorá vám zostala v ústach, zvláštna, ale zamilujete si ju už pri druhej lyžičke. Musíte vyskúšať!
Príprava a varenie sladkej polievky
Vložte pol pohára mlieka na zahriatie do hrnca; nalejte žĺtky do iného hrnca (vaječný bielok si nechajte bokom), kryštálový cukor a múku. Zmes rozšľaháme metličkou a pridáme po troškách všetko studené mlieko. Na konci pridáme za stáleho miešania ešte aj vriace mlieko. Potom vložte hrniec s práve pripravenou zmesou na oheň a bez toho, aby ste sa unavili miešaním, počkajte, kým smotana zovrie, a potom ju znova nechajte približne pár minút zovrieť. Nakoniec nalejte smotanu do misy, znova ju premiešajte a potom nechajte vychladnúť. Piškótu nakrájajte na tenké plátky, polovicu rozložte na veľký pekáč, ktorý ste najskôr natreli pripraveným krémom. Plátky piškóty posypte pohárom Sambucy a potom nalejte krém do kupolovitého tvaru, potom ho zakryte zvyšnými plátkami piškóty, ktoré namočíte druhým pohárom Sambucy. V tejto chvíli z bielkov ušľahajte tuhý sneh, ktorý potom zmiešajte s práškovým cukrom. Nalejte sneh z bielkov (odložte ale 3 alebo 4 lyžice) na koláč a pomocou lopatky ich dobre rozotrite. Zvyšný bielok dajte do cukrárskeho vrecka s hrotovou dýzou, potom podľa potreby ozdobte koláč, ozdobte ho kandizovanými čerešňami a posypte ho krupicovým cukrom.
Koláč vložíme do rúry na teplotu 180 ° a necháme 20 minút pôsobiť.
Vyberte ju z rúry a nechajte ju vychladnúť pred podávaním vašej sladkej rímskej zupy.
Sladké prísady do polievky
Plátok piškóty gr. 600, kryštálový cukor gr. 200, práškový cukor gr. 300, 6 vajec, múka gr. 100, 1 liter mlieka, 2 malé poháre Sambucy, 12 kandizovaných čerešní na dozdobenie, odporúčané víno: Moscato di Frascati
Čas prípravy: 45 - 50 minút
