Sladká červená paprika na prípravu vynikajúcej paprikový džem podľa farby rubín, podmanivá chuť na lahodné recepty.
Zloženie je dávkach
1 kg červenej papriky (netto) - 500 g cukru - 1 polievková lyžica medu 1 pohár bieleho vína - štipka soli - šťava z polovice citróna - štipka vanilínu.
recept je Príprava
Vyberte si pevnú a dužinatú červenú papriku, umyte ju, rozrežte na polovicu, odstráňte jadro, semená a biele vlákna, nakrájajte ich na prúžky a odvážte ich musí byť netto kg.
Papriky dajte do oceľového hrnca, zalejte ich cukrom a vanilínom, nechajte ich odpočívať dve alebo tri hodiny.
Varenie
Po uplynutí tejto doby položte hrniec na sporák, pridajte víno a štipku soli a na miernom ohni asi hodinu povarte. Po uplynutí tejto doby zapnite oheň, pridajte med, citrónovú šťavu a povarte ďalších 20 minút alebo kým zaváranina bude mať správnu konzistenciu (test na tanieri).
Nalejte paprikový džem do sterilizovaných nádob s uzáverom, otočte ich hore dnom, kým nevychladnú.
Potom pripevnite štítok s dátumom a typom zaseknutia a uložte na tmavom a suchom mieste.
