Typický neapolský koláč pre špeciálne príležitosti, narodeninové oslavy, výročia a vianočné sviatky, plnený ricottou a kvapkami z tmavej čokolády.
recept vyd prísady
Lístkové cesto
Plnenie
400 g ricotty - 150 g šľahačky - 150 g cukru - 1 vanilkový struk - kvapky alebo kúsky tmavej čokolády - biele hrozno.
Mokré: voda - cukor - vermút.
Príprava lístkového cesta
Pripravte alebo rozmrazte lístkové cesto. Valčekom ho stiahnite na listy hrubé asi 5 mm a položte ich na plechy pokryté pergamenovým papierom a popichajte ich vidličkou.
Listy nechajte 3 minúty odpočívať a potom ich pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút a nechajte ich vychladnúť.
Medzitým si pripravíme plnku.
Príprava plnky ricotty
Ricottu s metličkou zapracujeme s cukrom a vanilkovou dužinou asi 5 minút. Potom vmiešajte šľahačku a tmavú čokoládu.
Prípravné mokré látky
250 ml vody s 50 g cukru povaríme niekoľko minút, odstavíme z ohňa, pridáme pol pohára vermútu a necháme ho vychladnúť.
Vezmite pekný podnos na sladkosti a vytočte ho ricottová polievka.
Listy zľahka namočte pripraveným sirupom (nie príliš, inak zmäknú) a striedajte ich s ricottovou plnkou.
Po dokončení prípravy vložte do chladničky.
Keď ste pripravení na podávanie, nakrájajte polievka šikmo nakrájame, posypeme krupicovým cukrom a podávame so strapcami bieleho hrozna.
