Domáci recept a príprava panforte z Siena typický Vianočný koláč starodávnej tradície.
Zloženie:
160 g múky - 150 g medu - 50 g kandizovaného citrónu - 50 g kandizovaného pomaranča - 150 g pražených vlašských orechov -150 g pražených lieskových orechov - 150 g pražených mandlí - štipka škorice - štipka korenia - štipka vanilínu - 1 / 2 čajové lyžičky koriandrových semienok - 15 veľkých oblátok - 200 g krupicového cukru - 10 g vanilkového cukru.
Príprava panforte:
Vlašské orechy, mandle a opekané lieskové orechy nahrubo nasekáme.
Kandizované ovocie nakrájame na pásiky.
Z uvedenej dávky odstráňte 3 lyžice múky a odstavte.
V miske zmiešajte nasekané sušené ovocie s citrónom a pomarančom, koriandrovými semiačkami, škoricou, korením, klinčekmi, vanilkou a múkou.
Vložte do hrnca a za stáleho miešania povarte práškový cukor (mínus 1 polievkovú lyžicu), med a 1 lyžicu vody.
Kastról odstavíme z ohňa a pridáme zmes sušeného a kandizovaného ovocia.
Dobre premiešame, aby sa zmiešali ingrediencie.
Pomúčte ruky a pomocou nich dajte zmesi tvar disku vysokého asi 2 cm.
Varenie na panvici:
Rúru predhrejeme na 150 ° a medzitým si vymastíme a vysypeme múku a tortovú formu.
Usporiadajte oblátky na spodok panvice, zakryte ich zmesou a vyrovnajte ju navlhčeným nožom.
Povrch posypeme múkou a krupicovým cukrom, ktorý ste si odložili.
Pečieme Panforte a varíme 30 minút.
Keď je uvarené, nechajte ho vychladnúť a potom Panforte preložte na servírovací podnos a rozložte ho s vanilkovým cukrom.
Podávajte Panforte nakrájané na plátky.
