Tam Sacherova torta, sladkosť rakúskeho pôvodu, ktorú milujú dospelí i deti, ideálna na narodeniny a večierky, kráľovná tabuľkyZjavenie Pána: recept, prísady a príprava.
Zloženie
250 g múky;
150 g cukru;
5 vajec;
1oo g marhuľového džemu;
150 g masla;
125 g tmavej čokolády;
Forma na tortu s priemerom 20 cm.
Na polevu
250 g čokoládových vločiek - 200 g smotany - 60 g masla.
Príprava Sacherovej torty
Oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov vyšľaháme polovicu cukru.
Čokoládu nalámte na hrubé kúsky, roztopte ju v bain-marie a nechajte ju vychladnúť.
Maslo s druhou polovicou cukru vyšľaháme mixérom, po jednom pridávame žĺtky.Pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, čokoládu, múku a vymiešame, aby sa zmiešali ingrediencie.
Formu vymastíme a vysypeme múkou; zmes vyrovnáme stierkou a potom ju dáme piecť do rúry na 180 stupňov asi na 30 minút. Po uvarení vyberte koláč z rúry a nechajte ho na stojane vychladnúť.
Keď je koláč vychladnutý, vyberte ho z formy a preložte na podnos a rozdeľte ho na polovicu.
V tomto okamihu ohrejte marhuľový džem v dvojitom kotle. Tortu naplňte džemom a potom ju uzavrite druhým kotúčom.
Príprava čokoládovej polevy
Krém privedieme do varu, odstavíme ho z ohňa, pridáme čokoládové lupienky a premiešame. Keď je poleva vychladnutá, pridáme maslo, premiešame.
Na tortu nalejeme polevu a necháme ju kovovou stierkou aj na povrchu aj po okrajoch. Povrch Sachertorte môžete ozdobiť sušenými marhuľami.
Tortu uchovávajte v chladničke a pred podávaním ju uschovajte Sacherova torta najmenej 1 hodinu pri izbovej teplote.
