Hrušky v Barole, a sladký sofistikované a jemné tradície Piemontský: recept, prísady a príprava.
Na prípravu tohto veľmi ľahkého, ale skutočne chutného receptu potrebujete hrušky vynikajúcej kvality, veľké a pekné pevné. Pre štipku jemnosti ich môžete naservírovať na stôl, ktorý ich sprevádza krehkými sušienkami alebo cantuccini.
Zloženie
Víno Barolo
6 hrušiek
150 g cukru
10 klinčekov
škorica
voda.
Príprava
Hrušky umyjeme, osušíme a olúpeme.
Celé hrušky dajte na panvicu s cukrom, pridajte škoricu, klinčeky, trochu vody a Barolo.
Varte hrušky s vekom 20 minút na strednom ohni. Keď je uvarené, vypnite oheň. Hrušky vyberte z vína a nechajte ich vychladnúť.
Medzitým si vezmite kastról, zalejte vínom, pridajte cukor, premiešajte a potom ho dajte na oheň na mierny oheň a vyberte ho, až keď je všetok cukor úplne rozpustený. Sirup prefiltrujte cez cedník a nechajte ho vychladnúť.
V tomto okamihu nakrájajte hrušky na plátky, rozložte ich na servírovací podnos a podávajte posypané vínnym sirupom a niekoľkými kúskami alebo štipkou škorice.
Alternatívny recept na čokoládové hrušky.
