recept, dávkach, prísady a príprava cestoviny Maddalena, vynikajúci na prípravu Madeleines, zdravé a pravé sladkosti k detskému občerstveniu alebo základne pre nadýchané koláče plnené smotanou alebo šľahačkou.
Zloženie:
75 g múky - 75 g zemiakového škrobu - 4 celé vajcia - 2 žĺtky - 150 g cukru - 50 g masla - nastrúhaná citrónová kôra - pekáč alebo formy.
Príprava
Rúru zapnite nastavením teploty na 170 ° C.
Maslo rozpustíme na veľmi malom ohni.
4 celé vajcia a 2 žĺtky vyšľahajte v bain-marie s cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Pridajte za studena rozpustené maslo; vsypeme preosiatu múku, zemiakový škrob a štipku soli.
Dobre a intenzívne premiešajte, kým nie je zmes mäkká a opuchnutá (odporúčame použiť mixér).
Vymastíme a vysypeme múku s priemerom asi 25 cm alebo so špeciálnymi formami, nalejeme cesto, zarovnáme ho a pečieme 40 minút.
Keď ste uvarili zmes, ak ste ju vyliali na panvicu, obráťte ju na pekáč, nechajte ho vychladnúť a potom ho naplňte krémom alebo šľahačkou.
Ak ste pripravilimadeleines„Vyberte ich z rúry, nechajte ich vychladnúť a potom ich podávajte ako občerstvenie s ovocnými džúsmi alebo čajom.
