skladovanie z špargľa na oleji: recept a príprava.
Pestovaná špargľa a divá špargľa sú vynikajúce na prípravu rafinovaných a delikátnych pokrmov, ako sú cannelloni, rizoto, omeleta, so špaldovými a bielymi a zelenými, tiež na prípravu vynikajúceho diuretického šalátu, ktorý dobre pôsobí aj proti celulitída.
Pretože sa vyskytujú krátkodobo, od apríla do júna, môžete si ich nechať na dlho a na zimu.
Zloženie
- 3 kg špargle
- 1 liter bieleho octu
- bobkové listy
- korenie
- olivový olej.
Príprava
Špargľu očistíme odstránením najtvrdšej časti a potom ich dobre umyjeme pod tečúcou vodou. Nechajte ich odtekať prebytočnú vodu a osušte ich čistou handričkou.
Nalejte ocot do oceľového hrnca a priveďte ho k varu. Keď ocot začne vrieť, prilejeme špargľu a uvaríme ju al dente.
Špargľu scedíme a potom na čistej látke rozložíme do sucha. Medzitým dajte ingrediencie a sterilizované tégliky po ruke. Špargľu naaranžujte do zaváracích pohárov špičkami nahor. Pridajte znakvavrín na malé kúsky alebo celé listy, pridajte pár zrniek korenia. Podlejte olejom, pred uzavretím trochu počkajte, aby sa zabránilo tvorbe vzduchových bublín. Ak je to potrebné, olej doplňte. Zatvorte poháre a potom ich uložte na chladné a suché miesto.
