A sladký neobvyklý s jemnou chuťou a pomarančovou vôňou, podávaný pri zvláštnych príležitostiach: recept a zložky pomarančová pena z ricotty.
Zloženie
400 g byvolej alebo ovčej ricotty - 200 g čerstvej smotany - 150 g cukru - 2 neošetrené pomaranče - 1 balenie Savoyardu
Príprava
Pomaranče umyjeme, osušíme a nastrúhame kôru.
Pomarančový džús vytlačte a preceďte.
Vezmite si obdĺžnikovú alebo štvorcovú misu, na spodok poukladajte ladyfingery blízko seba a posypte ich pomarančovým džúsom.
V inej miske preosejeme ricottu, pridáme cukor, trochu nastrúhanej pomarančovej kôry a šľaháme, kým nie je zmes penivá.
Šľahačku vyšľaháme a potom jemne pridáme k ricotte.
Natrite krém na ladyfingers, vyrovnajte ho čepeľou noža, ozdobte ju oranžovejšou kôrou a potom niekoľko hodín vložte do chladničky.
Penu z ricotty podávajte s plátkami pomarančov rozrezaných na polovicu.
