recept a príprava rozmarínový chlieb.
Zloženie
400 g múky „00“ - 100 g múky z tvrdej pšenice - 25 g pivovarských kvasníc - 1 dl oleja - 1, 2 dl vody - 100 g nasekaných zelených olív - 2 lyžice rozmarínu - 1 lyžica soli.
Príprava
Ak vlastníte pekárnu chleba, najskôr ju použite.
Cesto
Múky preosejeme, pridáme droždie rozpustené v teplej vode, olej a soľ. Pracujte so všetkým, až kým nezískate hladkú a homogénnu guľu.
Guľu namažte troškou oleja a nechajte 1 hodinu kysnúť na teplom a suchom mieste prikryté čistou utierkou.
Akonáhle vykysne, rozotrieme cesto, pridáme nasekané olivy a rozmarín.
Rýchlo pracujte na zmiešaní ingrediencií.
Vhodné formy vymastiť a vyformovať cesto.
Prikryjeme potravinovým papierom a necháme kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.
Pečenie chleba
Rúru dajte na teplotu 180 °, vložte chlieb do rúry a povarte ju asi 50 minút, alebo kým sa kôra nezobrazí v peknej zlatistej farbe.
Vyberte z rúry, nechajte ju vychladnúť a podávajte na stole.
