recept, prísady a príprava džem z kvetu čierneho kobylky alebo akácia.
Zloženie
1/2 kg sieťky z čiernych kobylkových kvetov (akácie) - 1 jablko - 1/2 l vody - šťava z 1 citróna - 1 kg cukru.
Príprava
Vyberte kobylky z stopiek, umyte ich v studenej vode a nechajte odtekať.
Olúpte ovocie a nastrúhajte ho.
Nalejte vodu, jablko a citrónovú šťavu do oceľovej panvice a povarte ju 20 minút.
Pridajte cukor, premiešajte a potom povarte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje asi o 1/3.
V tomto okamihu pridajte kvety svätojánskeho chleba a varte ich, kým kobylkový džem nedosiahne správnu konzistenciu (vyskúšajte tanierik) a často ich miešajte.
Džem odstavíme z ohňa, nalejeme ho do zaváracích pohárov a zavrieme.
Zaváracie poháre zabaľte do handier, vložte do hrnca, podlejte horúcou vodou a nechajte 20 minút sterilizovať.
Necháme ich v hrnci vychladnúť a potom ich necháme v špajzi.
