recept a zložky Toskánsky záhradník, pripravený z čerstvej sezónnej zeleniny.
Zloženie
Čistých 250 g zelenej fazule - 1/2 kg červenej, žltej a zelenej papriky - 1/2 kg jarnej cibule - 1/2 kg mrkvy - 250 g stoniek bieleho zeleru - 1 liter bieleho octu - 2 lyžice cukor - 2 lyžice hrubej soli - 1 pohár olivového alebo kukuričného oleja.
Príprava
Skontrolujte zelené fazuľky a umyte ich vo vode a hydrogenuhličitane.
Papriky umyte a osušte, nakrájajte na pásy široké niekoľko centimetrov.
Mrkvu zoškrabte a nakrájajte na plátky asi 1/2 centimetra.
Zelerové stonky umyjeme a nakrájame na 2 - 3 cm dlhé kúsky.
Všetku zeleninu dáme do oceľového hrnca, pridáme ocot, olej, soľ a na miernom ohni povaríme 10 minút.
Ešte horúcu nalejte Giardinieru, podlejte ju tekutinou na varenie a dobre zastrčte.
Otočte poháre dnom hore a nechajte ich vychladnúť.
Uhorky v toskánskom štýle skladujte na chladnom a tmavom mieste.
