Príprava tohto dezertu semifreddo je podobná bavorskej s jahodami.
Vložte ricottu do misy, pokryte ju cukrom, vanilkou a nechajte 1 hodinu odpočívať v chladničke.
Po uplynutí tejto doby zmes prepracujte, až kým nezískate hladký a homogénny krém.
Nalejte smotanu do hrnca, pridajte 2/3 bielej čokolády, nasekanú a na miernom ohni ju rozpustite v bain-marie.
Jahody umyte, osušte nasiakavým papierom a nechajte nejaké celé, ktoré odložíte.
Jahody nakrájajte a rozmixujte.
Zvyšnú čokoládu zredukuje na vločky.
Pridajte rozpustenú čokoládu a jahodové smoothie do krému ricotty, jemne premiešajte a potom vložte do najchladnejšej časti chladničky alebo na niekoľko hodín do mrazničky.
Pri podávaní rozdeľte ricottu a jahodové semifreddo do krištáľových misiek alebo do pekných keramických misiek.
Povrch ozdobte vločkami jahody, bielej čokolády a 2 ladyfingers alebo pavesini.
