recept, príprava a dávky Broskyňový sorbet podáva sa ako dezert po jedle alebo ako parfait v horúcich letných dňoch.
Zloženie pre 4 osoby
350 g žltej alebo bielej broskyňovej dužiny - 200 g cukru - 250 ml vody - 1 citrón - 1 vaječný bielok - vrecúško vanilínu. Príprava
Pripravte sirup s vodou a cukrom dusením po dobu 5 minút a potom ho nechajte vychladnúť.
Medzitým zrelé broskyne umyjeme, olúpeme, odstránime kôstku a nakrájame na kúsky.
Stlačte citrón.
Broskyňovú dužinu rozmixujte, zmiešajte cukrový sirup a citrónovú šťavu, nalejte ju do oceľovej panvice a vložte do mrazničky.
Po hodine, keď táto zmes trochu stuhla, pridáme vyšľahaný bielok, kým nebude tuhý.
Vložte každú hodinu ešte dvakrát na dve hodiny do mrazničky, vmiešajte sorbet.
Broskyňový sorbet podávajte s lístkami čerstvého citrónu.
sorbet môžete pripraviť aj pomocou domáceho zmrzlinovača.
