Rafinované predjedlo pripravené z ricotty a paprika: recept, prísady a príprava.
Zloženie
Čerstvý kozí syr (ricotta);
10 jadier orechov;
hrsť píniových orieškov;
vetvička pažítky;
paprika podľa chuti;
listy citrónu.
Príprava
Ricottu dáme do misy a vidličkou alebo drevenou vareškou ju vypracujeme na hustý a hladký krém.
Pažítku umyjeme, osušíme, odložíme niekoľko celých nití a zvyšok nakrájame nadrobno.
Citrónové listy umyte a dobre osušte čistou handričkou.
Orechy ošúpte a nakrájajte najemno 4 jadrá. Nakrájajte 10 píniových orieškov.
Tavený kozí syr rozdelíme na 3 časti a do prvej vmiešame pažítku, do druhej papriku, do tretej orechovú múku a múku z borovíc.
V tomto okamihu vytvarujte svojimi mierne vlhkými rukami veľa tvarohových guličiek, ozdobených orechovými jadierkami a odloženými borovicami, pažítku nakrájanú na pásiky cinlindretti a časť posypte paprikou.
Sošky naaranžujte na servírovaciu misku, na ktorej dno ste naaranžovali listy citróna.
Vložte ich do chladničky a vyberte ich asi 15 minút predtým, ako ich budete môcť položiť na stôl.
