Gaštany v sirupe

recept, zložky a príprava gaštany v sirupe.
Zloženie
2 kg gaštanov - 2 poháre rumu - 2 kg cukru - 1 vanilkový struk - 1 a pol litra vody - hrsť soli.
Príprava
Gaštany ponorte do studenej vody a eliminujte tie, ktoré vystúpia na povrch, a potom ich vypustite.
Gaštany olúpte a povarte ich v bohatej vode so soľou a vanilkovým luskom.
Keď sú al dente, scedíme ich, necháme vychladnúť, olúpeme ich, poukladáme na utierku, aby sa dobre vysušili.
Medzitým si pripravíme sirup tak, že na miernom plameni 5 minút povaríme vodu s cukrom a vanilkovým strukom. Vypnite oheň, pridajte rum a premiešajte.
Gaštany úhľadne poukladajte do sterilizovaných nádob, zalejte ich vriacim sirupom a pevne ich utesnite.
Nádoby s gaštanmi zabaľte do starých handier, vložte ich do hrnca a prilejte horúcu vodu až do 2/3 ich výšky.
Teraz pokračujte v domácej sterilizácii po dobu 30 minút a nechajte ich vychladnúť v samotnej vode.
Gaštany uchovávajte v špajzi v špajzi najviac 1 rok.