Kandizované pomarančové šupky s čokoládovou polevou
A Sicílsky dezert vychutnať si kedykoľvek, na konci obeda, po večeri a tiež ako vynikajúci dezert počas vianočné prázdniny: le čokoládová pomarančová kôra.
Zloženie
- Šupky z kandizovaných pomarančov
- tmavá čokoláda
- niekoľko kvapiek likéru Strega alebo Cointreau.
Príprava
Tmavú alebo sladkú čokoládu nakrájajte na hrubé kúsky pomocou mandolíny alebo škrabky na zemiaky; vložte ich do hrnca a rozpustite čokoládu v bain-marie alebo pomocou čokoládového stroja pridaním niekoľkých kvapiek likéru (ak sa vám páči) a aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, nezabudnite neustále miešať drevenou lyžičkou.
Keď je čokoláda úplne rozpustená, ponorte do nich hroty šupky kandizovaných pomarančov alebo, ak sa vám páčia úplne glazované, nalejte ich do rozpustenej čokolády a vyberte ich štrbinovou lyžičkou alebo vidličkou a naaranžujte ich s prdínom bez toho, aby ste ich na mriežke prekrývali, až kým čokoládová poleva stuhla. Ak chcete, môžete ich tiež odložiť na 30 minút do chladničky.
Pomarančovú kôru podávajte s čokoládovou polevou, ktorá je doplnená pomarančovým alebo čokoládovým krémom.
