THE Vianočné cukrovinky Roccocò starodávnej tradície: recept, prísady, príprava a varenie.
recept vyd prísady
500 g múky - 500 g cukru - 200 g pražených mandlí - 100 g pražených lieskových orechov - nastrúhaná citrónová alebo pomarančová kôra - 1 vrecúško škorice - 5 g amoniaku na sladké - 1 vrecúško vanilínu - 2 žĺtky - štipka soli - aromatický likér a teplá voda podľa chuti
Príprava cesta
Múku dáme na cukrársku dosku, urobíme stredový otvor a zmiešame všetky ingrediencie zmiešané s trochou likéru a teplej vody.Potom pridáme nasekané mandle a ostatné celé.
Keď sú ingrediencie dobre zmiešané a cesto je tuhej konzistencie, rozdeľte ho na bochníky a pripravte veľa taralli.
Plech vyložíme zľahka vymasteným pergamenovým papierom a na vrch uložíme rokoko.
Varenie
Vajcia rozšľahajte v miske s vanilínovým vrecúškom a zmesou natrite na roccoco (aby boli lesklé).
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.
Roccoco uchovávajte v plechovke na sušienky.
