Príprava mustaccioli alebo mostaccioli
Múku preosejeme na cukrárenskú dosku, urobíme stredový otvor a pridáme 300 g práškového cukru, štipku prášku do pečiva, vanilku a premiešame.
Prerobte stredový otvor, pomaly prilievajte vodu, premiešajte a vypracujte cesto, kým nie je kompaktné a homogénne, potom ho nechajte 15 minút odpočívať.
Po uplynutí tejto doby pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na veľa listov s hrúbkou asi pol cm a šírkou asi 10 cm a potom z nich vyrežte kosoštvorce.
Turbuľku položíme na plech vymastený olejom, potrieme trochou vody a dáme piecť na 180 stupňov, povaríme ich z každej strany 5 minút. Vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť.
Medzitým si na nepriľnavej panvici za stáleho miešania 5 minút rozpustíme 1 lyžicu krupicového cukru, 2 lyžice džemu, polovicu vody.
Príprava glazúry
Vezmite ďalšiu panvicu a pripravte si polevu zmiešaním zvyšného cukru s kakaom a nechajte zmes na veľmi miernom ohni zhustnúť.
Zasklenie mustaccioli
Polevu natrieme na povrch mostaccioli, potom tenkú vrstvu džemu a ďalšiu vrstvu polevy a necháme zaschnúť.
Vianočné mustaccioli uchovávajte v sušienkových krabiciach prekladaných listami papiera a podávajte ich spolu so sladkým pasitom.
