Nový nápad na varenie sezónnych artičokov: vyprážané artičoky v pivnom cestíčku.
Zloženie:
4 artičoky;
1 citrón;
1 vajce;
50 g bielej múky;
1,5 dl ležiackeho piva;
olej na smaženie;
soľ.
Príprava
Artičoky očistíme tak, že odstránime vonkajšie listy, tŕne a prípadné seno, nakrájame ich na plátky a vložíme do misky s vodou okyslenou citrónovou šťavou, aby nezačernali.
V miske zmiešajte vajíčko a múku a mieste, až kým nedostanete veľmi pevné cesto.
Pridajte pivo a jemne premiešajte.
Artičoky scedíme v okyslenej vode, navlhčíme ich v utierke a ponoríme do cesta.
Na vysokej panvici rozohrejte hojný olej, namočte artičoky a osmažte ich do zlatista.
Scedíme ich a dáme na kuchynský papier, aby sa im stratila prebytočná mastnota.
Artičoky osolíme a naservírujeme na stôl.
Rada
Artičoky v apastelle sú vynikajúce aj na prípravu chutnej a chutnej parmigiany.
