Ananás v rumovom sirupe
Lahodný recept na konzervovanie zrelých ananásov v sirupe s rumovou príchuťou.
Varianta klasického receptu ananásu v sirupe, príjemná zmes pikantných a sladkých na prípravu a ochutenie tiež ako dezert na konci jedla alebo na použitie na plnenie koláča mimózy inej chuti.
Zloženie:
- 1 - 2 ananásy;
- 100 gramov cukru;
- 1 liter bieleho rumu;
- 20 gramov čierneho korenia.
Príprava
Nalejte rum, cukor a korenie do sterilnej nádoby, zastrčte ju a nechajte 1 mesiac macerovať na tmavom mieste.
Po uplynutí doby lúhovania ananás olúpte; nakrájajte ich na plátky hrubé asi 2 centimetre aj s použitím mandolíny.
Potom plátky ananásu nakrájajte na kolieska.
Vezmite dobre vysterilizovanú sklenenú nádobu so vzduchotesným uzáverom a usporiadajte ananásové kliny do vzdialenosti niekoľkých centimetrov od otvoru.
Rumový sirup prefiltrujte cez sitko a potom ním zakryte ananásové kolieska, pričom dávajte pozor, aby nezanechali vzduchové bubliny.
Nechajte nádobu otvorenú jeden deň.
skladovanie
Ak je to potrebné, pridajte viac sirupu, korku, vložte štítok s dátumom a uchovajte na chladnom a tmavom mieste najmenej 2 mesiace, potom skonzumujte podľa vlastnej chuti so smotanou, restovanou na masle a potom plameňom alebo inak a podľa vlastnej chuti ochutnať.
