Imperial puding s lekvárom a smotanou
Dezert pre všetky ročné obdobia, ktorý má každý rád pre svoju vycibrenú a jemnú chuť, skutočnú dobrotu, tiež ideálny ako narodeninové torty alebo iné špeciálne udalosti.
Zloženie na sušienku:
- 75 gr. z veľmi jemnej múky
- 4 vajcia
- 75 gr. cukru
- 25 gr. masla
- 100 gr. broskyňového džemu
- 100 g. z čierneho čerešňového džemu
Zloženie na krém:
- 6 vajec
- 150 gr. cukru
- 150 gr. vyrobené z múky
- 70 gr. masla
- 1 l mlieka
- 2 malé poháre Marsaly
Príprava:
V miske vyšľahajte 4 žĺtky spolu s cukrom, kým nie sú veľmi nafúknuté a nadýchané. Pokračujeme v miešaní, pridáme múku a necháme pršať. V inej nádobe vyšľaháme 3 bielka, kým nie sú tuhé a jemne ich zapracujeme do žĺtkov.
Plech na pečenie vymastíme a obalíme papierom. Nalejte zmes a opatrne ju vyrovnajte. Plech vložte do veľmi horúcej rúry. Po 7-8 minútach ho vyberte z rúry a otočte ho naopak na pekáčovej doske pokrytej obrúskom.
Odstráňte plech a papier a zmes natrite dvoma predtým uviazanými džemami. Cesto na seba vyvaľkáme. Takto získanú rolku zabaľte do obrúska a dajte pozor, aby ste ju na 20 minút pevne stlačili, aby sa mohla dokonale spojiť.
Vezmite formu s polguľami s hladkými stenami a dobre ju namažte. Pripravte krémeš, pričom maslo začleňte ihneď po jeho odstavení a ihneď po ňom pridajte Marsalu.
Odstrániť cookie z obrúska nakrájajte 8 plátkov s hrúbkou asi jeden a pol centimetra, naneste prvý plátok na spodok formy a potom na jej steny poukladajte ďalších sedem. Nakoniec jemne zalejeme smotanou a koláč vložíme na niekoľko hodín do najchladnejšej časti chladničky.
Pred podávaním vložte formu do nádoby s vriacou vodou, osušte ju a na plechu pokrytým džemom otočte hore dnom.
