Miešané zeleninové špízy v sladkokyslej omáčke
Zeleninové špízy predstavujú chutné, farebné a rýchle predjedlo, ideálne jedlo pre tých, ktorí milujú zeleninu a nemôžu sa bez nej zaobísť. Pôsobivé a ľahké, špízy sa dajú podávať pri akejkoľvek príležitosti, aj ako príloha.
Zloženie:
- 6 veľkých paradajok alebo 12 malých
- 1 kg baklažánu
- 200 gr. čerstvých húb
- 6 paprík
- 12 jarných cibúľ
- 6 lyžíc oleja
- soľ
Zloženie na omáčku:
- 3 lyžice francúzskej horčice
- 6 lyžíc „paradajkového kečupu“
- 1 pohár oleja
- 1 veľká štipka čerstvo mletého korenia
- 1 lyžička cukru
- 1 vetvička tymiánu a niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate a bazalky
Príprava:
Príprava omáčky za studena je mimoriadne ľahká: vložte všetky prísady do sklenenej nádoby s vekom, ktoré sa tesne uzavrie, pretože musíte prípravkom intenzívne triasť.
Veľké paradajky rozdeľte na polovicu, cibuľu očistite bez olúpania, baklažány a papriky nakrájajte na plátky, šampiňóny očistite (ak sú malé, nechajte ich celé, ak sú stredne nakrájané na dve časti, ak sú veľké, nakrájajte ich na plátky).
Striedavo vložte zeleninu na špízy, namažte ich olejom, stačí ich posypať soľou a prejsť na praženie. Špízy postavíme na mriežku, párkrát ich obrátime a podľa potreby ich pokvapkáme olejom. Podávajte omáčku stranou.
Tipy:
Majte na pamäti, že baklažány vyžadujú určité varenie: polosurové sú takmer nepožívateľné.
