Orechová zmrzlina so smotanou
Recept na a orechová zmrzlina skutočne lákavé, odporúčané pre tých, ktorí milujú jemnú chuť smotany v kombinácii so silnou príchuťou vlašských orechov. Perfektné pri každej príležitosti, dokonca aj ako dezert na konci jedla v ponuke 8. marca, v deňdeň žien.
Zloženie (pre 6 osôb):
- 3 vajcia
- 275 g. prípadne trstinový cukor
- ½ šálky vody
- 2 lyžice masla
- 125 tekutej smotany
- 1 vrecúško vanilkového prášku
- 1/2 šálky olúpaných a nadrobno nakrájaných jadier orechov
V hrnci zalejte vodou s cukrom, priveďte k varu na strednom ohni a nechajte 5 minút domäkka dusiť. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme maslo a vareškou intenzívne premiešame. V miske zľahka rozšľahajte žĺtky, potom do nej nalejte zmes a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nevstrebe.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, vmiešame tekutú smotanu a znova zašľaháme, potom za stáleho miešania pridáme štipku vanilky a nasekané vlašské orechy. Spojte obidve zlúčeniny a dobre ich premiešajte. Nalejte zmes do ľadovej tácky chladničky a vložte ju do mrazničky.
Keď je zmrzlina kompaktná, rozdeľte ju do misiek, ktoré podľa želania ozdobíte praženými a posekanými mandľami, granulovanou čokoládou, zrnkami malagských hrozienok macerovaných v rume, mletými amarettami alebo polovičnými orechmi.
