Čokoládová a krémová pena
To neodolateľné čokoládová pena odporúča sa na konci elegantného obeda alebo večere. Na rozdiel od klasického receptu na báze vajec a masla má ten dnešný medzi ingredienciami iba čokoládu, cukor a smotanu. Spravidla a Veľkú noc vaječná čokoláda zostane v chladničke niekoľko dní alebo dokonca týždňov: nápadom by bolo použiť ju na prípravu tohto jednoduchého a chutného receptu.
Zloženie (pre 6 osôb):
- 2 a ½ dl. z vody
- 125 gr. tmavej čokolády
- 125 gr. cukru
- 5 dl. zo šľahačky
- 1 vrecúško vanilkového prášku
Do malého hrnca nalejte 1 ½ dl vody, postavte ju na sporák a keď je voda veľmi horúca, vhoďte 125 gr. nasekanej tmavej čokolády. Znížte teplotu na minimum a nechajte čokoládu dobre rozpustiť vareškou, aby sa roztopila. V inom hrnci nalejte 125 gr. cukru s 1 dl. vody a necháme ju na sporáku, kým sa cukor nerozpustí.
Spojte získaný sirup s rozpustenou čokoládou a premiešajte vareškou, aby ste získali homogénnu zmes. Miešajte často až do úplného vychladnutia. Keď je prípravok studený, vyšľaháme ho metličkou a potom jemne zapracujeme 5 dl. vanilková vôňa šľahačky.
Nalejte zmes do striebornej timbaly a obvyklým spôsobom ju zmrazte. Podávame penu v timbale. Ak ho chcete dať radšej v jednotlivých dávkach, vložte ho do jedného alebo viacerých zásobníkov na ľad a dajte ho mraziť na dve alebo viac hodín. Keď ste pripravení na podávanie, rozdeľte penu v pohároch a každý ozdobte dvoma mačacími jazykmi alebo dvoma oblátkovými cigarami.
Ak máte záujem o prípravu rozpustenej a zamatovej čokolády, použite čokoládový automat.
