Recept na bicciolani, typické sušienky Vercelli
THE bicciolani sú typické sušienky mesta Vercelli. Výborne si ich môžete vychutnať spolu s višňami Barolo, horúcou čokoládou a čajom. THE bicciolani uchovávajú dlho, ak sú pevne uzavreté v plechovej krabičke.
Zloženie:
- 200 gr. z veľmi jemnej múky
- 50 gr. kukuričnej múky
- 200 gr čerstvého masla
- 1 celé vajce a 2 žĺtky
- 1 polievková lyžica kakaa
- 1 veľkorysá štipka škorice
- strúhanú kôru z citróna
- maslo na plech
- trochu múky
- 100 gr. cukru
Príprava
Maslo dáme do misy a dlho ho pracujeme s cukrom, kým nevznikne dosť hustý krém. Pridajte kakao, škoricu, nastrúhanú citrónovú kôru a pokračujte v miešaní s vareškou ešte niekoľko minút. Nakoniec zapracujeme dve múky, dva žĺtky a celé vajce.
Intenzívne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali a potom nechajte zmes odpočívať celú noc.
Nasledujúce ráno plech dobre vymastite. Z modelovacieho cesta vytvarujte obdĺžnikové kúsky s hrúbkou asi pol prsta, asi 4 cm široké a dlhé 6 alebo 7. Posypte ich múkou, potom ich poukladajte na plech a pečte ich v rúre pri pravidelnej teplote. Vyberte z rúry bicciolani keď sú suché a trochu tmavé.
Rada
Zvyšky sušienok uložte do plechovej škatule s vekom uloženej na suchom mieste.
