Recept na veľkonočný dezert z Terstu
Tam Veľkonočné kliešte je typickým dezertom terstskej veľkonočnej tradície ako napr Presnitz a Putiza. Tam Kliešte, najrozšírenejší z Veľkonočné sladkosti, vyzerá ako polosladký bochník alebo focaccia. Je vynikajúci ku káve, latte, čaju a vin santo.
Zloženie:
- 1 kg veľmi jemnej múky
- 6 vajec
- 350 gramov cukru
- 250 gr masla
- ½ litra mlieka
- 100 gr pivovarských kvasníc
- 1 štipku soli
- 1 malý pohár rumu
- vanilka
Príprava:
Vypracujte cesto správnej konzistencie zmiešaním trochy múky, teplého mlieka a droždia, ktoré potom nechajte kysnúť na teplom mieste. Zvyšnú múku nalejte na cukrárenskú dosku a vložte vajcia, soľ rozpustenú v troche teplej vody, cukor zmiešaný s trochou mlieka, rozpustené maslo zmiešané s rumom a do stredu štipku vanilky. Pridajte dobre napučanú kvasnicovú žemľu a vypracujte cesto dlho a dobre, v malých dávkach pridajte mlieko.
Keď získate hladké a elastické cesto, vložte ho do formy, ktorá ho môže obsahovať viac ako dvojnásobok. Formu zakryte handričkou na prádlo a nechajte na teplom mieste kysnúť. Pečieme ho v rúre na bežnom ohni. Ukázať „kliešteVlažné a posypeme ju práškovým cukrom.
Vynikajúce sú aj klasické recepty na veľkonočné dezerty.
