Príprava bavorskej kávy
Tento slávny dezert je založený na kréme zmiešanom so šľahačkou a želé. Bavorské krémy sa nalievajú do špeciálnych kovových foriem s hladkými a vysokými stenami a pred podávaním sa musia uchovávať v mrazničke alebo chladničke najmenej dve hodiny. Pre tých, ktorí sa nezaobídu bez kávy, vám dnes ponúkame bavorák založený na tomto nápoji.
Vložte vaječné žĺtky so 6 lyžicami cukru do porcelánovej alebo keramickej misy.
Obe ingrediencie šľahajte metličkou, kým nie je zmes belavá a nadýchaná. Postupne pridávajte štvrť litra mlieka a šálku veľmi silnej kávy.
30 g želatíny rozpustite v kastróle (po tom, čo ste ju predtým zmäkli vo vode a dobre vytlačili) s trochou mlieka. Bez uvedenia do varu zmes vajec, cukru a mlieka trochu zahrejte na strednom ohni, potom pridajte želatínu a všetko premiešajte, aby sa zmiešali ingrediencie.
Všetko prepasírujte cez konské sito a znova vareškou prešľahajte. Keď je krém studený, pridávame šľahačkovú šľahačku, až kým nebude tuhá.
Namočte bavorskú formu s rosoliom alebo kávovým likérom, nalejte do nej smotanu a vložte ju do mrazničky alebo chladničky, nechajte ju tam, kým krém nie je dokonale tuhý.
Pred podávaním prelejte formu do vlažnej vody a formu otočte dnom hore na podávaciu misku. Tortu ozdobíme šľahačkou pomocou cukrárenského vrecka s nasekanou tryskou, na vrch pridáme zrnkovú kávu pokrytú čokoládou a podávame.
Pre tých, ktorí milujú ovocné dezerty, si môžete pripraviť bavorský jahodový koláč, to pravé potešenie!
