Mocha torta, torta k narodeninám, Veľkej noci, Vianociam a iným radostným príležitostiam
Tam Mocha koláč je to dezert vhodný na každú príležitosť a skladá sa z mäkkého janovského pečiva plnené veľmi voňavým krémom s príchuťou kávy a maslom.
Tento lahodný koláč predstavuje archetyp všetkých dezertov zdobených maslovým krémom. V skutočnosti možno zmenou vône a farby krému dosiahnuť rôzne a vždy úžasné výsledky.
Zloženie:
- Margherita alebo janovské cestoviny
- Kávový krém
- Kryštalizovaný cukor
- Červené kandizované čerešne
- Konfety
- Mandľové filé
Príprava:
Pripravte Janovské cestoviny (alebo sedmokráska) a jedna kávový maslový krém podľa zaužívaných receptov. Keď sú janovské cestoviny hotové, nechajte ich vychladnúť, vodorovne ich rozdeľte na tri disky, na ktoré natriete trochu kávového maslového krému. Tortu znova zostavte tak, že naplnené disky dáte opäť na seba.
Tortu potrieme veľmi tenkou vrstvou krému a posypeme kryštalizovaným cukrom. Zvyšok smotany z kávového masla vložte nasekanou tryskou do cukrárskeho vrecka, koláč Moka harmonicky ozdobte tak, že ho podľa želania zakryjete červenými kandizovanými čerešňami, niekoľkými mandľami s cukrom a mandľovými filetami alebo čokoládovými plátkami.
Ak maslový krém používa sa biele, zelené kandizované ovocie sa uprednostňuje pred červeným kandizovaným ovocím.
