THE Cannariculi sú súčasťou kalábrijskej tradície a sú vhodné nielen pre Veľká noc a Vianoce ale aj na zvláštne príležitosti. Veľmi starý dezert pripravený z veľmi jednoduchých a originálnych surovín, ako sú múka, cukor a med.
Zloženie:
- 300 gramov múky
- 1,5 dl suchého bieleho vína
- 10 gramov cukru
- soľ
- olej
- med alebo varený mušt
Príprava:
Múku uložíme na cukrárenskú dosku, do stredu zalejeme vínom, potom pridáme 10 gramov cukru a štipku soli. Najskôr namočte končeky prstov, potom dlaňami rúk a dobre a dlho mieste zmes, kým vám nevznikne pomerne kompaktné cesto. Vytvarujte guľku, zabaľte ju do čistého obrúska a nechajte ju pár hodín odpočívať. Valčekom vyvaľkajte cesto na jeden alebo viac plátov s hrúbkou asi 4 mm, rozdeľte ich na veľa štvorcov asi desať centimetrov z každej strany a zabaľte ich na plechové horáky.
Ponorte ich do panvice naplnenej pariacim sa olejom a keď dosiahnu peknú zlatistú farbu, sceďte ich a vyložte ich na papierovú utierku. Keď vychladnú, odstráňte z faklí cannariculi, natrite ich medom alebo vareným muštom a prineste ich na stôl. Ak je to žiaduce, cannariculi môžu byť tiež zdobené farebnými postrekmi.
