Capriccio z ananásu, makarónov a Kirsch.
Medzi mnohými dezertmi na báze ovocia je aj ananásový rozmar je určite jeden z najlepších. Recept, ktorý dnes predstavujeme, okrem ovocia okrem iných ingrediencií Sušienky Amaretti je Kirsch.
Zloženie:
- 1 janovské cestoviny
- 1 ananás
- 100 gr. z kandizovaných čerešní
- 1 vanilkový struk
- 50 gr. cukru
- nejaké amaretto
- 2 panáky Kirsch
Zloženie na plnenie:
- 300 gr. smotany
- 4 vajcia
- 1/2 to. Z mlieka
- 75 gr. cukru
- 75 gr. vyrobené z múky
- 30 gr. práškového cukru
- 200 gr. masla
V malej nádobe pripravte sirup: vložte 1 pohár vody, 50 gr. cukru a vanilkového struku. Dajte na sporák na stredný oheň a nechajte niekoľko minút prevrieť. V tomto okamihu pridajte Kirsch, vypnite chaluhu a nechajte ju vychladnúť. Medzitým si nakrájame ananás na plátky a usporiadame ich zarovnané do veľkého hlbokého taniera. Navlhčite ich predtým pripraveným sirupom a nechajte ich marinovať.
Pripravte Janovské cestoviny podľa obvyklého receptu a uvaríme ho vo forme savarín. Pripravte si jeden z vajec, mlieka, cukru, múky, masla a vanilkového struku krémeš. Šľahačku vyšľaháme a polovicu pridáme do veľmi studeného krémešu.
Janovský cestovinový koláč poukladajte na servírovaciu misku a posypte ho sirupom, do ktorého ste vložili ananás na macerovanie. Plátky ananásu (dobre odkvapkané) poukladajte okolo vnútorných okrajov torty, mierne ich prekrývajú. Naplňte strednú medzeru krémom, pridajte zvyšný krém osladený práškovým cukrom a posypte ho rozdrobenými sušienkami amaretti. Podľa želania môžete pridať aj nasekané mandle.
A pre tých, ktorí majú chuť na sladké pre vynikajúci a čerstvý ananás, je koláč z mimózy a ananásový džem. :)
