Krémová šálka s mandľovým mliekom je lahodný a rafinovaný dezert vyrobený z mandlí a krému ochutený vodou z kvetov pomaranča.
Odporúča sa pre tých, ktorí milujú jednoduché a jemné chute, a tiež pre tých, ktorí milujú mandľové mlieko. The zmrzlina z mandľového mlieka musí byť distribuovaný v pohároch a ozdobený šľahačkou osladenou cukrovou polevou bez aróm.
Zloženie (dávky pre 6 osôb):
- 2 dl. smotany
- 150 gr. sladkých mandlí
- 200 gr. cukru
- 4 gr. horkých mandlí
- 8 dl. z vody
- voda z oranžového kvetu
Príprava:
Do hrnca dajte cukor, vodu a esenciu (alebo vodu) z pomarančového kvetu. Kastról odložíme na sporák na mierne oheň a zmes necháme asi desať minút zovrieť. Medzitým blanšírujte, odstráňte šupku a mandle osušte, potom rozdrvte v mažiari a rozdrobte ich na veľmi jemnú dužinu.
Mandľovú kašu zrieďte niekoľkými lyžicami sirupu, ktorý ste si predtým pripravili, a potom zmes nalejte do hrnca so sirupom. Všetko prefiltrujte pomocou tenkej látky, silným stlačením extrahujte všetku látku mandlí. Pridajte krém do misy, v ktorej ste zbierali mandľové mlieko. Dobre premiešajte, potom zmrazte v mrazničke.
