Recept a príprava jarabiny
Aby sme to dosiahli lekvár s typickou jesennou príchuťou si nejaké zaobstarajte jarabiny (plody jarabiny), zrelé na správnom mieste, zdravé, bez modrín a neošetrené.
Prípadne si ich môžete kúpiť alebo zhromaždiť ešte nezrelé a nechať ich vyzrieť (proces zlúčenia) na chladnom mieste tak, že ich umiestnite do dobre rozmiestnenej drevenej alebo lepenkovej zásuvky.
Bobule jarabiny môžete použiť asi po 15 dňoch alebo keď pokožka získa peknú hnedú farbu a dužina je pekná a jemná.
Všetky predmety položte na pracovnú plochu prísady uvedené v recepte.
Jeřabiny umyte pod tečúcou vodou ich osušte čistou handričkou.
Jeřabiny prekrojte na polovicu a odvážte.
Varenie jarabiny
Vložte jarabiny do oceľového hrnca, pridajte plátok jablka, potom podlejte vodou a povarte vrieť na miernom plameni niekoľko minút.
Potom pridáme cukor a premiešame.
Mohlo by vás zaujímať: Jahodový hroznový džem
Varíme, kým sa neroztlačia.
Hrniec odstavíme z ohňa. Okolo jarabiny cez sito a potom získaný kompót vložte späť do hrnca.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pridajte citrónovú kôru (umytú a najlepšie neošetrenú).
Hrniec opäť položte na oheň, na mierny oheň a varte, kým zaváranina bude mať správnu konzistenciu.
Vyskúšajte studenú misu.
Pot lekvár v predtým sterilizovaných nádobách uzavrite viečkom a prevráťte ich najmenej 12 hodín hore dnom.
Vložte štítok s menom a dátumom a uložte na chladnom a suchom mieste.
Spotrebujte jarabinový džem na raňajky, ako občerstvenie alebo s pikantnými syrmi.
Ako alternatívu k džemu môžete pripraviť aj:
- Rowan alebo sorbolino likér;
- jarabinová maska na akné vynikajúca aj na mastnú pleť na tvári
Užitočné informácie o jarabinách
- Vlastnosti jarabín
- Pestovanie jarabiny
Používate jarabiny
Z dužiny zrelých bobúľ jarabiny môžete pripraviť čistiace, tonizačné a vyvážiace masky, vynikajúce na redukciu vrások, vhodné aj na upokojenie pálenia a svrbenia spôsobeného rôznymi druhmi zápalu.
Odvar pripravený z nezrelých plodov má sťahujúci účinok na črevo a je indikovaný v prípade tvrdohlavých a dlhotrvajúcich hnačiek. Vynikajúci tiež na upokojenie reumatických bolestí alebo ako prírodný prostriedok proti krvácaniu.
Kontraindikácie jarabiny
Tam jarabinový džem tí, ktorí trpia zápchou, by ich mali konzumovať s mierou, pretože sú mierne sťahujúce.
Zvedavosť
V dávnych dobách sa jarabina pestovala pred domami nielen na okrasné účely, ale tiež a predovšetkým preto, že podľa starodávnych legiend strom uchovával zlých duchov a čarodejnice preč.
Sladkokyslá omáčka z jarabiny je vynikajúca k pikantným syrom a mäsu.
Ukážkový videorecept na džemy
Fotogaléria jarabín
