Ak vám chutil recept na plnené artičoky s mozzarellou, nemôžete vyskúšať sardínsky artičoky ricotty.
Na príprave nasledujúceho receptu sú uvarené artičoky, nakrájané na polovicu a pokryté lahodnou omáčkou z ricotty, syra, vajec a na kocky nakrájanej salámy. Rozhodne veľmi lákavé jedlo, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Zloženie:
- 8 artičokov
- 200 gr. ricotty
- 1 vajce
- 3 lyžice strúhaného pecorina alebo parmezánu
- 50 gr. salámy
- maslo
- strúhanka
- soľ
Príprava:
Vložte ricottu do misy a pomocou drevenej lyžice ju dobre prepracujte, až kým nebude krémová, potom pridajte rozšľahané vajce, štipku soli, na kocky nakrájanú salámu a tri lyžice syra. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, až kým nezískate homogénnu zmes.
Teraz artičoky očistite, odstráňte najtvrdšie listy a rozrežte ich na polovicu. V hrnci plnom slanej vody uvaríme artičoky.
Po dosiahnutí správneho varenia ich vezmite so štrbinovou lyžicou a nechajte odtekať do misy. Potom ich poukladajte na vymastenú panvicu a povrch každej polovice artičoku zakryte trochou zmesi ricotty.
Pomocou strúhanky posypte artičoky a doplňte niekoľkými vločkami masla. V tomto okamihu môžete panvicu vložiť do horúcej rúry na čas nevyhnutný na jej opečenie.
