✅ Dezerty ozdobíme maslovým krémom

Ak trochu z módy, maslový krém je to štýl zdobenia torty, ktorý je stále veľmi používaný: cukrári používajú tento typ krému na plnenie pečiva a koláčov, ako aj na vytváranie krásnych lesklých a brilantných dekorácií.
Príprava maslového krému nie je nijako zvlášť náročná, ale jediným prvkom, ktorý vám v kuchyni môže chýbať, je teplomer na varenie (môže byť ponorený v tekutinách).
Pozrime sa spolu na ingrediencie a postup pri príprave maslového krému.
Suroviny na maslový krém

190 gramov cukru

6 Cl vody

260 gramov masla

5 (červených) žĺtkov

6 cl vody

Kakao alebo vanilín

Metóda
Vezmite si dostatočne veľkú žiaruvzdornú misu a nalejte do nej 5 žĺtkov: teraz dajte na malú panvicu 6 Cl vody a cukru a všetko dajte piecť na sporák na niekoľko minút, kým nedosiahnete teplotu 110 / 112 stupňov (teplotu je možné merať kuchynským teplomerom ponorením do panvice).
Zahriatím zmesi jednu získame sirup ktoré je potrebné vyliať na predtým pripravené žĺtky: táto operácia sa musí vykonať rozšľahaním vajec a sirupu metličkou alebo kuchynskou naberačkou.

Pokračovaním v šľahaní zmesi získame penivý a jemný krém: ak chcete v tomto prípade dosiahnuť vynikajúci výsledok, použijeme kuchynský mixér.
Nastal čas naliať maslo na kúsky do zmesi, pokračovať v šľahaní, aby sa všetko roztopilo a maslový krém bol jednotný.
Teraz môžeme do krému pridať arómy: môžete použiť kakao, vanilín, kávu alebo akúkoľvek inú príchuť.

Dezerty ozdobíme maslovým krémom
Takto získaná zmes je vynikajúcim krémom na ozdobenie vašich dezertov: pomocou kuchynskej stierky alebo cukrárskeho vrecka ((sac à poche) môžeme krém natrieť na akúkoľvek docku, čím bude lesklá a bude okamžite ozdobená kvetmi alebo iné zmesi cukrovej pasty.