The ružičkový kel, rovnako ako každá zelenina, obsahuje dôležité zdravotné vlastnosti, a preto sa jedná o potravinu, ktorú je potrebné konzumovať, aby mala naša strava tie správne výhody. V skutočnosti okrem draslíka, železa, horčíka a fosforu obsahuje aj vitamíny A, C a B6 a tiež pomáha v boji proti rakovine. Ružičkový kel sa zvyčajne používa ako príloha k hlavným jedlám na mäsovom základe, alebo sa dá jesť dochutený rozpusteným maslom a syrom, ako je lahodný a voňavý recept Ružičkový kel v parmezáne ktoré uvádzame nižšie.
Zloženie (dávky pre 6 osôb):
- 1 kg ružičkového kelu
- maslo
- soľ
- citrónová šťava
- parmezán
Príprava:
Vyberte pevné a veľmi kompaktné klíčky, očistite ich a pripravte ich o akékoľvek menej jemné alebo zvädnuté listy a kúsok jadra. Opatrne ich umyte a sceďte.
Potom ich ponorte do studenej vody okyslenej citrónovou šťavou a nechajte ich nejaký čas macerovať. V tomto okamihu ich uvarte v hrnci plnom vriacej osolenej vody a pomocou štrbinovej lyžice ich vyberte al dente. Jemne ich rozložte do rozohriatej zeleninovej misy, hojne ich zalejte strúhaným parmezánom a výdatne ich posypte uvareným lieskovcovým maslom. Podávajte ich horúce na stole.
