Nový a príjemný cibuľový šalát môže sa to zdať neobvyklé, ale je to jedna z najvhodnejších príloh, ktorú je možné pripraviť najmä v lete, napríklad ako príloha k druhým jedlám na báze mäsa alebo rýb, alebo ak je to žiaduce, dokonca aj varených vajec. Stačí mať správnu cibuľu, bielu a sladkú, a nejaké voňavé ančovičky a vaša príloha budú hotové za chvíľu! Je to príloha, z ktorej vám ústa stekajú, že?
Zloženie:
- 1 kg cibule
- olej
- ocot
- soľ
- korenie
- ančovičky
Príprava:
Vyberte veľmi bielu a sladkú cibuľu. Odstráňte šupku, nakrájajte ich čo najtenšie a vložte ich do veľkej misy plnej studenej vody. Opláchnite ich dobre, trochu ich rozšľahajte, ale jemne, aby boli plátky cibule rozdelené na krúžky a tenké zakrivené filé. Nechajte ich na chvíľu máčať v inej studenej vode, potom ich znova umyte a nakoniec vypusťte, možno ich nechajte odkvapkať v koši na odtok šalátu.
Keď sú úplne suché, naaranžujte cibuľu do krištáľovej šalátovej misy a potom ich dochuťte olejom, octom, soľou, korením a nakrájanými sardelovými filetami (ktoré ste predtým mali predvídať na desoláciu, vykostenie a ponorenie do oleja. Pre dobrá polhodina). Nechajte odpočívať a potom šalát trochu dochuťte a podávajte ho spolu s pokrmom, ktorý musí sprevádzať.
