Spolu s pečené fazule, to z fazuľa alias fiasko je to ďalšie typické toskánske jedlo, menia sa niektoré prísady a samozrejme aj príprava. Tiež Fazuľa v toskánskom štýle al fiasco podávajú sa ako príloha k mäsovým jedlám. Odporúča sa pre tých, ktorí chcú ochutnať alebo znovu objaviť staré chute.
Zloženie:
- 350 gr. zo sušených toskánskych bôbov
- asi pol pohára čistého olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- šalviové listy
- soľ
- korenie
Príprava:
Fazuľu umyte a namočte do studenej vody a nechajte ich tam 12 hodín. Keď je čas na ich prípravu, sceďte ich, opláchnite a vložte do rozptýlenej banky, ktorá ju plní 3/4. Pridajte olej, potom pretlačené strúčiky cesnaku, listy šalvia a trochu vody. Banku zakryte vatovým tampónom, z ktorého bude počas varenia vychádzať para, a položte ju na žeravé uhlíky. Nechajte variť asi 3 hodiny a solte až tesne pred odstavením banky z ohňa. Uvarené do správnej bodky nalejte fazuľu do šalátovej misy, posypte ju surovým olejom, dochuťte čerstvo mletým korením a soľou (ak je to potrebné). Podávajte ich veľmi horúce.
Existuje niekoľko variácií tohto receptu, ponúkame vám jeden: umyte 500 gr. čerstvých fazúľ a vložte ich do rozptýlenej banky. Naplňte veľký hrniec vodou, vložte ho na sporák a priveďte do varu. Teraz ponorte banku s fazuľou a nechajte asi hodinu a pol variť. Keď sú fazule hotové, vyberte ich z banky, vložte ich do šalátovej misy a dochuťte olejom, soľou, korením a šalviovými listami.
