Fenikel je vo varení veľmi rozšírený, v skutočnosti ho možno pripraviť rôznymi spôsobmi: môžete si ho vychutnať surový, v šaláte s pomarančmi, jednoducho uvarený alebo gratinovaný a vzhľadom na svoje aromatické vlastnosti môže slúžiť aj ako prísada do iných jedál. Známy pre svoje rôzne vlastnosti, jemné jedlo fenikel na panvici je to určite zdravé a dietetické jedlo, ktoré sa dá jesť samotné alebo ako príloha k mäsovému jedlu.
Zloženie:
- 1 kg veľkého a čerstvého feniklu
- olej podľa chuti
- 1 alebo 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
Príprava:
Vyberte si zdravý fenikel, očistite ho, opatrne umyte a rozdeľte na štyri. V kameninovej nádobe nalejte olej a poduste jeden alebo dva strúčiky cesnaku. Keď cesnak zhnedne, na panvicu poukladáme fenikel. Na miernom ohni nechajte asi desať minút ochutiť, potom dochuťte soľou a trochou korenia, potom pridajte niekoľko lyžíc vody a panvicu zakryte viečkom.
Nechajte dusiť, kým nie je fenikel veľmi jemný a voda vo varných šťavách takmer úplne nevyschla. Vyberte hrniec zo sporáka a veľmi horúci fenikel odošlite k stolu ako prílohu k jedlu, ktoré musí sprevádzať alebo ktoré sa má jesť samotné.
