Hríbiky sú veľmi cenné jedlo, ktoré obohacuje akýkoľvek recept, v ktorom sa používajú. Okrem prvého kurzu al alobal z hríbov a zemiakov a čerstvé šalát z hríbových hríbov, je čas spoznať jedlo ambrosiánske huby, ďalšie chutné jedlo bohaté na korenie a aromatické rastliny, v ktorých sú hlavnou ingredienciou. To z ambrosiánske huby je to typicky lombardský recept a je vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám.
Zloženie:
- 1/2 kg. z hríbov
- klinčeky
- cesnak
- vavrín alebo vavrín
- rozmarín
- korenie
- soľ
- citrónová šťava
- suché biele víno
Príprava:
Nektárové hríby nakrájajte na plátky. Na panvicu nalejte niekoľko lyžíc oleja a hneď ako je horúca, pridajte huby spolu s 3 pretlačenými strúčikmi cesnaku, 1 vetvičkou rozmarínu, 1 bobkovým listom 2 klinčekmi, 4 korením a 1 štipkou soli. Na panvici ich duste asi dve minúty, potom ich posypte niekoľkými lyžicami suchého bieleho vína a citrónovou šťavou.
Uzavrite panvicu s vekom a nechajte huby na miernom ohni variť ďalšiu štvrťhodinu. Po uvedených minútach hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť tým, že ich necháme na chladnom mieste. Podávajte ich studené ako prílohu k jedlu, ktoré ste sa rozhodli priniesť k stolu.
