Ku klasickému receptu z sladkokyslá cibuľa typická pre kuchyňu Emilia-Romagna-Marche, ktorú môžete vyskúšať pripraviť Sladkokyslá cibuľa v lombardskom štýle ktorá sa od prvej líši prítomnosťou múky a absenciou prísad, ako je masť a šunkový tuk.
Takže ak chcete o niečo ľahšie predjedlo, odporúčame vám pripraviť lombardský recept. Lombardská sladkokyslá cibuľa sa môže podávať ako teplá, tak studená a vyznačuje sa sladkou a hustou omáčkou na báze octu, múky a cukru, ktorá dobre kontrastuje s prenikavou chuťou cibule a zvyšuje jej chuť.
Zloženie:
- 1 kg z jarnej cibule
- soľ
- múka
- cukor
- ocot
Príprava:
Cibuľu očistite, zbavte šupky a umyte. Priveďte ich do varu v hrnci so slanou vodou, ktorá musí byť uzavretá vekom. Keď cibuľa dosiahne správne varenie, sceďte ich takmer úplne a vložte ich do misy.
V samostatnej miske pripravte omáčku pozostávajúcu z výdatnej lyžice múky, jednej z cukru a dvoch z octu. Jemne vložte cibuľu do hrnca, zalejte ich omáčkou a všetko pár minút povarte na strednom ohni. Podávajte veľmi teplé alebo studené v závislosti od použitia, ktoré z nich musíte urobiť.
