Dnes navrhujeme recept na Neapolská cianfotta, vynikajúce jedlo bohaté na zeleninu (paprika, baklažán, zemiaky, paradajky) a aromatické rastliny ako je bazalka, petržlen a oregano. Toto chutné jedlo Sorrento, podobné dobre známym Ratatouille, sa musí jesť studené, aby ste si ich mohli pripraviť vopred, ak nemáte veľa času na prípravu obeda alebo večere.
Zloženie:
- 1 500 kg. papriky
- 1 200 kg. baklažánu
- 3 paradajky
- 750 gr. zo zemiakov
- 200 gr. oleja
- 750 gr. cibule
- 1 strúhaný strúčik cesnaku
- bazalka
- petržlen
- Origan
- soľ
- korenie
Príprava:
Zo zemiakov a baklažánov odstráňte šupku, z papriky vyberte jadierka a tri celé zeleniny opatrne umyte. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo plátky, zatiaľ čo papriky musia byť nakrájané na prúžky a baklažány namiesto nich na osem častí. Predtým, ako baklažány spolu s ostatnými surovinami uvaríte, nechajte ich hodinu v soli.
Cibuľu nakrájajte nahrubo a na vysokom plameni na oleji zhnednite. Potom skombinujte všetky ingrediencie: cesnak, paradajky, zemiaky, baklažány, papriky, soľ a korenie. Necháme dusiť v prikrytom hrnci asi pol hodiny.
Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko a znovu zapnite plameň, aby všetka voda uvoľnená zeleninou vyschla. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať, oregano a bazalku. Nechajte hodinu povariť. Podávame za studena.
