Rôzne spôsoby glazovania koláčov.
Čerešnička na torte nám umožňuje určitým spôsobom ju ozdobiť originálne a kreatívne takže je naozaj krásne prezentovať ju a vyzerať skutočne lákavo.
Polevou je lesklá zmes, ktorou je koláč pokrytý: spočiatku bude veľmi tekutý, ale po niekoľkých hodinách chladenia bude výsledok úžasný.
Poleva na dezerty je hlavne z dva typy, tečúca a tmavá: kvapkajúca glazúra je známejšia ako kráľovská poleva a používa sa na jednoduché koláče, pečivo, sušienky, bignety.
Táto poleva, ktorá môže byť tiež čokoládová, sa natrie špeciálnou špachtľou a nechá sa v chladničke spevniť.
Tmavá glazúra, na druhej strane je tuhšie a je to skutočné cesto, ktoré sa musí vyvaľkať valčekom a položiť na vrch torty: používa sa na veľké piškóty a po vložení sa musí zvyšná časť vyrezať a vyrobené tak, aby dobre držali dezert.
Zatiaľ čo prvá glazúra sa vyrába ľahšie a môže byť tiež domáci, druhý typ je oveľa zložitejšie a vyrábajú ho iba odborní cukrári.
Foto cez annies-eats.net
