Ako vyrobiť gumovú pastu na zdobenie koláčov.
Tam gumová pasta, známejšia ako gumová pasta, je ideálna zmes na výrobu krásnych dekorácií na torty.
Táto pasta je veľmi podobná cukrovej paste: gumová pasta je pružnejšia a vydrží dlhšie.
Aj keď je postup dlhý a je potrebných veľa prísad, príprava je celkom jednoduchá a dá sa zvládnuť aj doma.
Zloženie na gumovú pastu:
425 g práškového cukru
60 g kukuričného škrobu
15 ml tragakantu
25 ml studenej vody
10 ml práškovej želatíny
15 ml rozpusteného masla
10 ml glukózy
1 vaječný bielok
Príprava gumovej pasty:
Preosejte ju do misy práškového cukru a kukuričná múka a posypeme gumový adregant; potom dajte nádobu na hrniec s vriacou vodou a zakryte ju utierkou.
Medzitým rozpustite želé so studenou vodou a dobre premiešajte; keď sa zlúči, zahrejte v kúpeli bez varu.
Pridajte znak margarín a glukóza a premiešajte, aby bola zmes homogénna.
Keď sa zmes z práškového cukru, kukuričného škrobu a adreganovej gumy tiež zohreje, nalejte obe do nádoby mixéra a miešajte pri nízkej rýchlosti.
Keď sa zmes zmieša, zvýšte rýchlosť, kým nezbledne ako cukrová pasta.
Cesto v jednom uzavrieme plastová mraziaca taška a potom v tesne uzavretej nádobe a aspoň v chladničke 24 hodín pred použitím.
Foto cez craftpastry.blogspot.com
