Brokolica známa pre svoje zdravé vlastnosti je široko používaná v talianskej kuchyni, v skutočnosti existuje niekoľko receptov, v ktorých predstavujú hlavné zložky. Už sme vám predstavili chutný recept z brokolica pošírovaná syrom, strascinati rímska brokolica dnes navrhujeme, aby z brokolica pošírovaná v Umbrii, pre tých, ktorí uprednostňujú túto bezmliečnu zeleninu.
V skutočnosti ide o jedlo, ktoré medzi prísady obsahuje sardely, cibuľu a biele víno a ktoré sa pripravuje bez mihnutia oka. Brokolica utopená v Umbrii môže sprevádzať hlavné jedlo z mäsa alebo si ju môžete vychutnať individuálne.
Zloženie:
- 1 kg brokolicových kvietkov
- 8 osolených a nasekaných filé sardely
- pohár suchého bieleho vína
- 100 gr. nakrájanú cibuľu
- olej
- petržlen
- soľ
Príprava:
Brokolicu umyjeme. Panvicu vymastíme olivovým olejom a poukladáme ružičky brokolice spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou, sardelovým filé na malé kúsky, nasekanou petržlenovou vňaťou a štipkou soli. Zalejte trochou oleja a panvicu prikryte pokrievkou. Varíme na miernom ohni a občas pridáme niekoľko lyžíc vody. Asi po štvrťhodine varenia pridáme pohár vína a po úplnom vyschnutí vypneme oheň.
Brokolicu podávajte veľmi horúcu.
