Podáva sa teplé alebo studené i Papriky v neapolskom štýle môžu byť prezentované ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsovým jedlám. V nasledujúcom recepte musí byť paprika po opečení, nakrájaní na prúžky a ochutení, vložená do panvice, ktorá sa dá vložiť do rúry.
Zloženie:
- 800 gr. zo žltej, červenej a zelenej papriky
- malé kapary
- čierne olivy
- píniové oriešky
- solené ančovičky
- olej
- slaná strúhanka
Príprava:
Získajte perfektné a pomerne dužinaté papriky. Opečte ich na grile, potom ich ošúpte, umyte, aby ste odstránili zvyšky opečenej kože, a osušte ich čistou handričkou na bielizeň.
Vystrihnite všetky papriky v zoznamoch a usporiadajte ich do veľkej šalátovej misy. Zmiešajte píniové oriešky do zoznamov, potom pridajte kapary, čierne olivy bez kôstky a nastrúhané, nejaké sardelové filé (dobre odsolené a nasekané) a nakoniec veľkú lyžicu píniových orieškov. Ak ste pražili dobré množstvo, môžete ich tiež skúsiť konzervovať pre obdobie hladu, ako je uvedené: konzervované pečené papriky.
Pokvapkáme trochou oleja a potom podľa chuti dosolíme. Panvicu vymastíme olejom a pomocou naberačky naaranžujeme paprikovú zmes, ktorú potom pomocou drevenej lyžice dobre utlačíme, aby bola príprava veľmi kompaktná, potom ju posypeme strúhankou a pokvapkáme olejom. V tomto okamihu vložte panvicu do rúry na silný oheň a vyberte ju z rúry, keď je povrch zlatistý a koláčový.
A ak máte tak radi papriky, vyskúšajte aj recept sladkokyslé papriky.
