Ďalším slávnym koláčom francúzskeho pečiva je Tarte Tatindezert vyrobený z jablká vynájdené začiatkom 20. rokov 20. storočia sestrami Tatinovými. La Tarte Tatin je veľmi populárna vo Francúzsku, kde ju nájdete nielen v skromných, ale aj v luxusnejších. Teraz sa však spolu pozrime na recept na tento lákavý dezert, ktorý je pripravený nielen z niekoľkých ingrediencií, ale má aj pomerne rýchly čas na prípravu.
Zloženie:
- 350 gr. krehkého pečiva
- 250 gr. cukru
- 75 gr. masla
- 8 zlatých jabĺk
Príprava:
Pripravte cestovinové brisee podľa receptu, ktorý nájdete na atuttonet (alternatívne môžete použiť zabalený).
Umyte, olúpte jablká a nakrájame ich na štyri časti, tiež odstránime stopku a stredové jadro. Okrúhly kastról s vysokými stranami vymastite a posypte ho cukrom (ponechajte si len dve polievkové lyžice). Teraz naaranžujte kolieska jabĺk tak, že ich naaranžujete chrbtom smerom k spodnej časti hrnca, potom jablká posypete zvyšným cukrom a pripravíte druhú vrstvu jabĺk, ktoré ich tentokrát položíte chrbtom nahor.
Vložte panvicu na sporák na vysoký oheň a varte, kým sa cukor neroztopí a nezhnedne. Potom panvicu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Medzitým vyvaľkajte krehké cesto a naaranžujte ho na jablká tak, že okraje zasuniete dovnútra, smerom k ovociu.
Krehké cesto napichneme špáradlom a pečieme pri teplote 220 ° 15 minút. Rúru dáme na 180 ° a varíme ďalších 15 minút, keď krehké cesto začne napučiavať. Po uvedenom čase rozbalte tarte tatin a okamžite to otočíme hore dnom na servírovaciu misku. Užite si to vlažné.
